Cuves de fermentation

Cuves

L’utilisation de conteneur en bois pour la fermentation du moût revient à la mode. Le moût est ainsi versé dans une cuve (ou baquet) en bois, directement après les vendanges et la fermentation à cuve ouverte ainsi obtenue permet d’obtenir dès le début un vin plus doux que ceux produits dans des cuves en fer, en acier ou en aluminium.

Le vin réalisé avec cette méthode de fermentation dégage des arômes précoces de chênes et présente une couleur particulièrement intense. La cuve peut également accueillir un couvercle une fois la fermentation terminée, et faire office de foudre classique à des fins de conservation.

Notre tonnellerie réalise des cuves sur mesure avec du bois de chêne provenant de Suisse. Nous proposons deux types de formes : la cuve bombée (qui passe par une étape de cintrage) ou circulaire (sans cintrage). Martin Thurnheer vient prendre lui-même les mesures sur place, afin de garantir un espace de rangement optimal pour votre cuve et le cas échéant, un transport sans démontage.

 

Cuve « Type Luzia »

Dimensions : diamètre du socle : 192 cm, diamètre du couvercle : 152 cm, hauteur : 182 cm, épaisseur des parois : 60 mm
Propriétés : couvercle avec ouverture, portillon en acier chromé pour la récupération du moût après fermentation, robinet pour la récupération du jus pendant la fermentation, robinet de dégustation, ouverture de vidange en acier chromé
Forme : cintrée

Notre tonnelier est à même de vous conseiller quant au choix de la robinetterie.

 

 

Nos produits

Notre classique – la barrique

Nous fabriquons des barriques avec du chêne de haute qualité en provenance de Suisse ou de France. Les barriques prennent deux formes possibles : « Bourgogne » et « Bordeaux ».

Les géants des caves – foudres et cuves

Tous nos tonneaux sont des pièces uniques fabriquées sur mesure, en fonction des besoins du vigneron.

Tendance – baignoire et spa en bois

Les baignoires et spa en bois s’utilisent aussi bien en intérieur qu’en extérieur. La taille et l’équipement varient en fonction de vos besoins, alors n’hésitez pas à nous faire savoir ce qu’il vous faut.

Autres prestations

Contrôle en cave

Notre tonnelier procède au contrôle professionnel de l’état de vos tonneaux. Il est à même de répondre à toutes vos questions concernant l’entretien des tonneaux et saura vous conseiller quant à la réparation et/ou le remplacement d’une pièce.

Travaux de réparation

MMartin Thurnheer réalise des travaux de réparation sur les foudres, barriques autres pièces de bois.

Visite de l’exploitation

Laissez-vous entraîner par Martin Thurnheer dans l’univers de la tonnellerie, un artisanat ancestral. Ces visites conviennent particulièrement bien aux événements de groupes, rassemblements et voyages d’entreprises.