Barriques

Notre classique en chêne – la barrique

Nous ne fabriquons nos barriques qu’avec le meilleur bois de chêne issus de Suisse ou de France, mais si tel est votre souhait, nous pouvons également travailler avec les autres essences que l’on trouve en Suisse comme le mélèze, l’acacia, le châtaignier… Ou pourquoi pas votre propre bois. Martin Thurnheer travaille en étroite collaboration avec les gardes forestiers de la région afin de ne sélectionner que les arbres qui répondent aux critères de qualité les plus exigeants : le tronc doit être droit, sain, et présenter un grain d’une grande pureté. Les chênes sont abattus en hiver et débités dans notre tonnellerie, et les douelles ainsi obtenues sont entreposées à l’air libre pendant au moins trois ans, le temps que le soleil, le vent et la pluie les débarrassent de leur tanin.

Nos barriques prennent deux formes possibles, « Bourgogne » et « Bordeaux », pour des volumes de 50 litres, 110 litres, 225 litres, et 300 à 800 litres. Nous serons ravis de réaliser des commandes sur mesure de barriques (par exemple avec couvercle en acier ou fond en verre), il vous suffit de demander.

L’arôme conféré par une barrique (et la qualité même de la barrique) va également dépendre de la chauffe. Cette étape, que l’on appelle également le bousinage, consiste à placer un foyer à l’intérieur de la barrique qui va « cuire » les parois, afin de donner des notes plus ou moins puissantes au vin en fonction de la durée et de l’intensité de la chauffe. De manière générale, cette procédure se décline en quatre variantes, chauffe légère, moyenne, forte et 90 minutes, mais si vous avez des exigences dans ce domaine, n’hésitez pas à nous en faire part.

Nos produits

Notre classique – la barrique

Nous fabriquons des barriques avec du chêne de haute qualité en provenance de Suisse ou de France. Les barriques prennent deux formes possibles : « Bourgogne » et « Bordeaux ».

Les géants des caves – foudres et cuves

Tous nos tonneaux sont des pièces uniques fabriquées sur mesure, en fonction des besoins du vigneron.

Tendance – baignoire et spa en bois

Les baignoires et spa en bois s’utilisent aussi bien en intérieur qu’en extérieur. La taille et l’équipement varient en fonction de vos besoins, alors n’hésitez pas à nous faire savoir ce qu’il vous faut.

Autres prestations

Contrôle en cave

Notre tonnelier procède au contrôle professionnel de l’état de vos tonneaux. Il est à même de répondre à toutes vos questions concernant l’entretien des tonneaux et saura vous conseiller quant à la réparation et/ou le remplacement d’une pièce.

Travaux de réparation

MMartin Thurnheer réalise des travaux de réparation sur les foudres, barriques autres pièces de bois.

Visite de l’exploitation

Laissez-vous entraîner par Martin Thurnheer dans l’univers de la tonnellerie, un artisanat ancestral. Ces visites conviennent particulièrement bien aux événements de groupes, rassemblements et voyages d’entreprises.